Salmonella, insanlarda gıda zehirlenmesine neden olabilen bir bakteri türüdür. Genellikle kontamine olmuş yiyecekler veya hijyenik olmayan koşullar nedeniyle bulaşır. Enfeksiyon, hafif mide rahatsızlıklarından ciddi bağırsak enfeksiyonlarına kadar değişen semptomlara yol açabilir.
Salmonella Nasıl Yayılır?
Salmonella bakterisi şu yollarla bulaşabilir:
Çiğ veya az pişmiş tavuk, et ve yumurta tüketimi
Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri
Kirli su içme veya hijyenik olmayan koşullarda yiyecek hazırlama
Hasta kişilerin veya hayvanların dışkısı ile temas
Salmonella Enfeksiyonunun Belirtileri
Salmonella bakterisine (Gıda Zehirlenmesi) maruz kalan kişilerde genellikle 6 ila 72 saat içinde belirtiler ortaya çıkar. En yaygın semptomlar şunlardır:
Şiddetli ishal ve karın ağrısı
Mide bulantısı ve kusma
Yüksek ateş ve halsizlik
Baş ağrısı ve iştahsızlık
Bu belirtiler genellikle 4-7 gün içinde geçse de, bağışıklık sistemi zayıf olan bireyler için ciddi komplikasyonlar yaratabilir.
Salmonella Enfeksiyonundan Korunma Yolları
Gıdaları iyice pişirin. Özellikle tavuk, yumurta ve kırmızı et gibi gıdalar tam olarak pişirilmelidir.
Ellerinizi düzenli olarak yıkayın. Yemek hazırlamadan önce ve sonra hijyen kurallarına dikkat edin.
Çiğ ve pişmiş gıdaları ayrı saklayın. Çapraz bulaşmayı önlemek için farklı kesme tahtaları kullanın.
Güvenilir ve pastörize ürünler tüketin. Süt ve süt ürünlerinde pastörize edilmiş olanları tercih edin.
Sebze ve meyveleri iyice yıkayın. Kirli yüzeylerden bulaşan bakterilere karşı dikkatli olun.
Salmonella Tedavisi
Salmonella enfeksiyonlarının büyük bir kısmı hafif seyreder ve bol sıvı tüketimi ile tedavi edilebilir. Ancak, şiddetli ishal, yüksek ateş ve susuzluk belirtileri gösteren kişilerin mutlaka doktora başvurması gereklidir. Ciddi vakalarda antibiyotik tedavisi uygulanabilir.
